« Les jus frais, c’est ma spécialité ! », Gwénaëlle ouvre Pulse à Lorient
Depuis le 8 mai 2024, Pulse est ouvert quai de Rohan, à Lorient. Une guinguette ouverte, du mardi au dimanche, avec notamment une offre de jus de fruits frais.
Après la Boîte à crêpes, Pulse est la 2e guinguette à avoir ouvert quai de Rohan à Lorient. « On a ouvert le 8 mai, sourit Gwénaëlle Jaffrennou, la météo ne nous a pas aidés, mais ça va mieux depuis ce week-end ! »
Gwénaëlle Jaffrennou, originaire du Finistère, a pas mal bourlingué. « Mon métier, c’est d’abord le marketing. J’ai travaillé pour de grands groupes, comme Orange, Renault, Samsung, ce qui m’a menée à Londres, Dakar… Dès que je m’ennuie, je change. »
Centrifugeuse, blender...
À la carte, de bons produits, atteste la cheffe de bord, et une offre de jus qui va s’étoffer. « Je ne savais pas comment ça allait prendre et en fait, ça cartonne, je vais développer ma carte. J’ai tout ce qu’il faut à bord, centrifugeuse, blender… »
Des soirées vins, vinyles
Gwénaëlle Jaffrennou n’avait pas forcément prévu de lancer un projet tout de suite. « Ça me trottait dans la tête, mais je n’étais pas encore sûre. Quand j’ai vu l’appel à projet de la Ville de Lorient, j’ai foncé ! »
La guinguette est éphémère, ouverte pour la saison estivale. L’occasion d’un test pour cette femme aux mille vies qui pourrait envisager de monter un projet plus durable.
Lien vers l'article Ouest France Publié le 05/06/2024 à 09h30